Bottom Firebox Reverse Flow XXS plus

Horno de humo con conducción de humo en reversa, operado con carbón y madera para ahumar.
Hecho a mano en acero, con paredes térmicas para proporcionar excelentes resultados en términos de cocción.
– Uso privado y profesional.
– Diseñado para operar en exteriores e interiores, siempre que se cumplan las recomendaciones de seguridad en áreas cerradas.
– Rango de temperatura de funcionamiento: 110-150 ° C (230-300 ° F).
– Fácil limpieza.
– Sección de la cámara de combustión, operada independientemente de la cámara de cocción.
– Sección de cocción con capacidad de 4 parrillas y 8 rieles para ajustar según la necesidad del producto a fumar.
– Válvula regulable para toma de aire.
– Asas para facilitar el empuje.
– Neumáticos rotativos con frenos.
– Bandeja de ceniza.
– Regulador de chimenea.
– Acceso para termómetro digital.
– Medidor de temperatura analógico con lecturas en C ° / F
– Anillos en D para amarres.
– Bandeja de agua.
– Deflector de calor.

Medidas:
– Tamaño total (ancho x alto x profundidad): 850 X 1330 X 660 mm
– Área total de cocción: 395 X 640 X 420 mm
– Área útil de cocción (desde la rejilla inferior): 395 X 500 X 420 mm
– Parrilla tamaño: 380 X 410 mm
– Peso: 190 Kg.
– Capacidad de cocción: 20 – 35 Kg de carne.
– Olla de agua en el horno: GN 2/3, 65 mm de profundidad.

Capacidades en Kg
-Bef Brisket: (Tamaño americano grande, 6Kg) =
-Cuello de cerdo: 2,5 – 3 Kg = 8X