HORNO DE BRASA PIRA 90 LUX 130 comensales

6.473,00

Hornos de brasa que funcionan con carbón sin necesidad de electricidad o gas,son los aparatos perfectos para ofrecer el autentico sabor a brasa en toda clase de platos,añadiendo aroma, jugosidad y textura perfectos.

Comprando el horno en fuegomarket le hacemos la puesta en marcha y te damos las pautas a seguir para sacarle el mayor partido.

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Descripción

Los hornos de brasa son la  union perfecta entre parrilla y horno en solo  producto.

con este tipo de hornos obtenemos ciertas ventajas  frente a una parrilla abierta como por ejemplo el  consumo que es  una de las principales ventajas, reduciendolo considerablemente.

Aumenta la seguridad  al estar cerrado, y a la vez podemos ver los alimentos que estamos cocinando.

Rapidez pues los alimentos se nos cocinan en menos tiempo.

Otra de sus funciones es la posibilidad de ahumar tanto en frio como en caliente.

Hornos de calidad a precios competitivos.

Por su capacidad de producción es el horno ideal para pequeños/medianos restaurantes o para restaurantes donde la brasa es una línea complementaria en el menú.

El mejor horno al mejor precio!

Gracias al recogedor de aceites y grasas interior, con este modelo también se puede cocinar con la parrilla acanalada todo tipo de alimentos sin llamas y evitando quemar la comida: pescado, carne, verduras

Produccion aproximada por hora 110kg.

El Pira 90 LUX está equipado con un cristal que soporta altas temperaturas, hasta 750ºC, que permite ver los alimentos durante la cocción, lo que ayuda otra vez, a mantener la temperatura y reducir el consumo de carbón.

Tiempo de encendido: 30min.

Carga maxima de carbon 5kg.

consumo maximo de carbon por servicio  6kg

Temperatura de trabajo: 180ºC a 350ºC.

Capacidad bandejas por parrilla: 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4.

Salida de humos Ø: 180mm.

Potencia equivalente: 6 kw.

Equipado con recogedor frontal para la grasa – previene la aparición de llamas y fuego en el interior.

Interior de hierro fundido – conserva el calor del horno.

Equipado con puerta de cristal que soporta hasta 750º de temperatura.

La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan – esto significa que usted no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.

Cámara del horno totalmente aislada.

  • Cuando el horno alcanza su temperatura máxima de funcionamiento, la estructura externa se mantiene alrededor de los 70ºC.
  • La Temperatura dentro de la cámara de cocción se mantiene horas y horas una vez terminado el servicio. Por tanto, aunque el rendimiento pueda ser el mismo que un horno de sus dimensiones, se ahorra energía y dinero; el consumo de carbón baja considerablemente. La misma carga de carbón sirve para cocinar hasta un 25% que un horno sin PIRACOLD.

Con Piracold.

PIRACOLD es un sistema de refrigeración diseñado y registrado por PIRA, cuyos efectos más importantes son la reducción de la temperatura exterior del horno y el ahorro energético:

Termómetro incorporado.

Equipado de serie con regulador de flujo de aire interno y corta llamas interno – evita que el fuego salga del horno y entre en la campana extractora. Estos dispositivos se pueden suministrar también en versión externa.

Se puede utilizar con todo tipo de carbón.

Control de entrada de flujo de aire y control de salida de humos, incluido.

Bandeja de recogida de cenizas.

Se suministra con 4 patas regulables.

Se suministra con 1 parrilla de acero inoxidable estándar, 1 pinzas de carne y 1 pala atizadora para el carbón.

Se puede suministrar en versión Negro, o se puede acabar con la versión de acero inoxidable.

Posibilidad de cocinar con parrilla acanalada de acero inoxidable de diseño especial, para cocinar sin miedo al fuego alimentos delicados (pescados, verduras) o grasientos (pollo, pato, etc).

Dotación de serie:

– 1 pinza para carne

– 1 atizador

– 1 Parrilla varilla pira 90 LUX

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